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Línea de leche y productos lácteos de larga duración (ESL Milk)
  • Línea de leche y productos lácteos de larga duración (ESL Milk)

Línea de leche y productos lácteos de larga duración (ESL Milk)

Disponibles | Al por mayor y al por menor
Marca:Плава
País fabricante:Rusia
Entrega:
Descripción
Línea para la producción de leche y productos lácteos de larga vida útil (ESL Milk) del fabricante para exportación.

Los especialistas de JSC "Plava" le brindarán las consultas necesarias sobre la elección de un sistema de tratamiento de alta temperatura, equipos asociados y mucho más.


En la producción de leche y productos lácteos con una vida útil prolongada, la leche cruda se somete a un tratamiento térmico a alta temperatura, que a menudo se denomina "esterilización".

Al producir estos productos, se debe prestar especial atención a la calidad de la leche cruda: resistencia al calor, vida útil, características bacteriológicas de la leche.

La leche cruda no es adecuada para la producción de leche y productos lácteos con una vida útil prolongada si el pH es

La leche y los productos lácteos de larga duración se pueden producir de dos formas diferentes:

  • esterilización en contenedores;
  • procesamiento a alta temperatura (UHT) seguido de envasado aséptico.

Los principales productos lácteos con una larga vida útil son la leche fresca y reconstituida, la leche concentrada, la nata, los productos lácteos fermentados, las bebidas a base de suero, la mezcla de helados, etc.

Actualmente, el método más común para producir leche y productos lácteos con una vida útil prolongada es el procesamiento a alta temperatura (UHT).

El sistema de procesado de leche a alta temperatura es cerrado e incluye los siguientes procesos: precalentamiento de la leche, procesado de leche a alta temperatura (esterilización), homogeneización y envasado aséptico sin siembra bacteriana secundaria.

Un departamento estándar para la producción de leche y productos lácteos con una larga vida útil incluye el siguiente equipo:

  • separador - separador de nata con estandarizador de leche;
  • sistema de tratamiento de alta temperatura (unidad de esterilización), calentamiento directo o indirecto;
  • homogeneizador (sistema de calentamiento indirecto) u homogeneizador aséptico (sistema de calentamiento directo);
  • máquina de envasado aséptico;
  • tanques intermedios asépticos para nata y leche;
  • oleoductos y bombas.

Cabe señalar que los principales procesos de producción en la producción de leche con una vida útil prolongada, independientemente del tipo de producto, son: esterilización preliminar de equipos, liberación del producto, lavado intermedio aséptico y lavado CIP de equipos.

JSC "Plava" completa departamentos y líneas para la producción de leche y productos lácteos con almacenamiento a largo plazo con equipos producidos por las principales empresas rusas y extranjeras.

Según la gama de productos, los requisitos del producto y los procesos tecnológicos, existen varios tipos de sistemas de tratamiento de alta temperatura (unidades de esterilización):

  • sistemas de calefacción directa;
  • sistemas de calefacción indirectos.

Los sistemas de calentamiento indirecto, a su vez, se dividen en sistemas con inyección de vapor y sistemas con infusión (inyección) de vapor.

Los sistemas de calentamiento directo se basan en el uso de intercambiadores de calor de placas, tubos o superficies raspadas.

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Características:
Marca:Плава
País fabricante:Rusia
La información es válida: 22.09.2021

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