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Linea latte e latticini a lunga conservazione (ESL Milk)
  • Linea latte e latticini a lunga conservazione (ESL Milk)

Linea latte e latticini a lunga conservazione (ESL Milk)

Disponibile | Wholesale and retail
Brand:Плава
Paese produttore:Russia
Spedizione:
Descrizione
Linea per la produzione di latte e latticini a lunga conservazione (ESL Milk) dal produttore per l'esportazione.

Gli specialisti di JSC "Plava" ti forniranno le necessarie consulenze sulla scelta di un sistema di trattamento ad alta temperatura, apparecchiature associate e molto altro ancora.


Nella produzione di latte e prodotti lattiero - caseari a lunga conservazione, il latte crudo viene sottoposto a un trattamento termico ad alta temperatura, spesso denominato "sterilizzazione".

Nella produzione di questi prodotti, è necessario prestare particolare attenzione alla qualità del latte crudo: resistenza al calore, durata di conservazione, caratteristiche batteriologiche del latte.

Il latte crudo non è adatto alla produzione di latte e latticini a lunga conservabilità se il pH è

Latte e latticini a lunga conservazione possono essere prodotti in due modi diversi:

  • sterilizzazione in contenitori;
  • lavorazione ad alta temperatura (UHT) seguita da confezionamento asettico.

I principali prodotti lattiero - caseari con una lunga durata di conservazione sono il latte fresco e ricostituito, il latte concentrato, la panna, i prodotti a base di latte fermentato, le bevande a base di siero di latte, la miscela di gelato, ecc.

Attualmente, il metodo più comune per la produzione di latte e prodotti lattiero - caseari con una lunga durata di conservazione è la lavorazione ad alta temperatura (UHT).

L'impianto per la lavorazione del latte ad alta temperatura è chiuso e comprende i seguenti processi: preriscaldamento del latte, lavorazione del latte ad alta temperatura (sterilizzazione), omogeneizzazione e confezionamento asettico senza semina batterica secondaria.

Un reparto standard per la produzione di latte e prodotti lattiero - caseari a lunga conservazione comprende le seguenti attrezzature:

  • separatore - separatore panna con standardizzatore del latte;
  • impianto di trattamento ad alta temperatura (unità di sterilizzazione), riscaldamento diretto o indiretto;
  • omogeneizzatore (sistema di riscaldamento indiretto) o omogeneizzatore asettico (sistema di riscaldamento diretto);
  • macchina per l'imballaggio asettico;
  • serbatoi intermedi asettici per panna e latte;
  • condutture e pompe.

Va notato che i principali processi di produzione nella produzione di latte a lunga conservazione, indipendentemente dal tipo di prodotto, sono: sterilizzazione preliminare delle apparecchiature, rilascio del prodotto, lavaggio intermedio asettico e lavaggio CIP delle apparecchiature.

JSC "Plava" completa reparti e linee per la produzione di latte e latticini con stoccaggio a lungo termine con attrezzature prodotte da primarie aziende russe ed estere.

A seconda della gamma di prodotti, dei requisiti del prodotto e dei processi tecnologici, esistono diversi tipi di sistemi di trattamento ad alta temperatura (unità di sterilizzazione):

  • impianti di riscaldamento diretto;
  • impianti di riscaldamento indiretto.

I sistemi di riscaldamento indiretto, a loro volta, si dividono in sistemi con iniezione di vapore e sistemi con infusione (iniezione) di vapore.

I sistemi di riscaldamento diretto si basano sull'utilizzo di scambiatori di calore a piastre, tubi oa superficie raschiata.

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Characteristics:
Brand:Плава
Paese produttore:Russia
Information is up-to-date: 18.05.2021

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