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AO «Plava» (JSC “Plava”)
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Reparto ricevimento latte
  • Reparto ricevimento latte

Reparto ricevimento latte

Disponibile | Wholesale and retail
Brand:Плава
Paese produttore:Russia
Spedizione:
Descrizione

Separazione dell'accettazione del latte dal produttore per l'esportazione.

Il compito principale di questo reparto è ricevere, misurare, prenotare e immagazzinare il latte prima dell'ulteriore lavorazione.

La selezione delle attrezzature e la disposizione dell'area di accoglienza è direttamente proporzionale alla capacità dell'impresa.

Ogni caseificio ha una sezione di ricezione del latte. Il compito principale di questo reparto è ricevere, misurare, prenotare e immagazzinare il latte prima dell'ulteriore lavorazione.

Se studi i reparti di accoglienza di varie aziende, noterai che quasi tutte le aziende contribuiscono con qualcosa di proprio, nonostante gli standard e i requisiti di progettazione piuttosto severi.

La selezione delle attrezzature e la disposizione dell'area di accoglienza è direttamente proporzionale alla capacità dell'impresa.

Il dipartimento di ammissione deve soddisfare i seguenti requisiti:

  • tutto il latte in entrata deve essere raffreddato a 4 ° C;
  • il processo di accettazione deve escludere l'influenza di influenze esterne sul prodotto;
  • l'accettazione del latte dovrebbe essere effettuata il prima possibile;
  • il latte dovrebbe essere contato nel flusso;
  • essere in grado di connettersi a un sink CIP locale o generale;
  • la possibilità di automatizzare il processo per controllare e salvare i risultati sulla quantità e qualità del latte ricevuto.

Di regola, il dipartimento di ammissione comprende:

  • gruppo pompante centrifugo autoadescante;
  • contatore - flussometro con separatore d'aria;
  • filtro per il latte;
  • scambiatore di calore;
  • serbatoio per il backup e la conservazione del latte.

È possibile fornire sistemi modulari per ricevere il latte nel flusso di varie capacità.

Nelle grandi imprese, il reparto di accoglienza può anche includere un separatore - purificatore del latte e un separatore - bactofuge.

Inoltre, quando si riceve il latte, oltre alla sua quantità, vengono determinati gli indicatori di qualità del latte ricevuto: temperatura, composizione, densità, acidità, frazione di massa di grasso, contenuto di cellule somatiche, ecc.

Indipendentemente dal fatto che l'accettazione venga eseguita utilizzando un'installazione modulare o mediante apparecchiature separate, lo schema di processo è il seguente:

  • Il prodotto viene prelevato dall'autocisterna mediante una pompa autoadescante.
  • Pulizia del latte con un colino. Per grandi volumi di latte ricevuti, è possibile utilizzare separatori - depuratori e separatori del latte - bactofuges.
  • Rimozione dell'aria dispersa dal latte utilizzando un aspiratore o un semplice separatore d'aria.
  • Misurazione del volume del latte in entrata mediante un contro - flussometro elettromagnetico.
  • Raffreddamento del latte a una temperatura di 4 ° C in uno scambiatore di calore.
  • Latte che entra nel serbatoio per il backup e lo stoccaggio per ulteriori lavorazioni.

La capacità dei reparti di ricezione del latte progettati e prodotti varia da 1 t / turno a 50 - 70 t / h.

JSC "Plava" completa i reparti di accoglienza con attrezzature dei principali produttori russi e stranieri.

Di norma le pompe autoadescanti sono dotate di tenute meccaniche John Crane, il percorso del flusso della pompa è realizzato in acciaio al cromo - nichel - molibdeno 10X17H13M2T, dotato di motori elettrici a velocità ridotta.

I filtri del latte hanno design diversi. A seconda dello scopo di utilizzo forniamo filtri a rete, filtri granulari, filtri grossolani e fini, filtri a blocchi, doppi filtri con cartucce lavabili, ecc

Separatori - depuratori e separatori del latte - i bactofuges sono forniti in esecuzione in acciaio inossidabile, con scarico manuale e automatico dei fanghi e possono essere dotati di convertitore di frequenza. Separatori per la pulizia del latte freddo possono essere inclusi nel set di consegna.

L'aria dispersa nel latte può causare misurazioni imprecise del volume del latte, prodotto che si attacca alle piastre del pastorizzatore, diminuzione del grado di scrematura, diminuzione dell'accuratezza della normalizzazione automatica, concentrazione di aria nella panna, ecc. Per evitare questi fattori, è installato un separatore d'aria.

Il volume del latte in entrata viene attualmente misurato mediante misuratori di portata elettromagnetici. Questi dispositivi hanno un errore di misurazione relativamente piccolo, nella regione dello 0,25% del volume ricevuto. Il vantaggio principale è che i dati di accettazione vengono archiviati nella memoria del dispositivo e possono essere stampati o inviati al computer centrale dell'azienda.

Il latte viene raffreddato prima della prenotazione in uno scambiatore di calore a piastre.

Uno dei componenti principali dell'area di ricevimento è l'attrezzatura del serbatoio. La struttura del reparto, a seconda della capacità dell'impresa e della disposizione del reparto di ricevimento, può comprendere contenitori termicamente isolati sia verticali che orizzontali per lo stoccaggio e la riserva del latte. A seconda delle esigenze dei termini di riferimento, i contenitori possono essere dotati di estensimetri per la determinazione della massa del prodotto in ingresso, miscelatori con convertitori di frequenza, indicatori di livello superiore e inferiore, ecc.

Naturalmente, quando si pianifica un'area di accoglienza per un'azienda specifica, sorgono varie domande: quale separatore d'aria utilizzare - aspirante o ordinario, come collegare un separatore - bactofuge o un separatore - pulitore del latte, nello schema di accettazione e molto altro ancora.

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Effettuiamo la consegna del reparto di accettazione del latte in tutte le regioni di Russia, Azerbaigian, Bielorussia, Georgia, Kazakistan, Cina, Tagikistan, Turkmenistan, Uzbekistan, Ucraina, Armenia, Moldova, Kirghizistan, Germania, Emirati Arabi Uniti, Gran Bretagna, Romania, Francia, eccetera.

Characteristics:
Brand:Плава
Paese produttore:Russia
Information is up-to-date: 22.09.2021

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