RUB
Set de echipamente pentru producția de unt în Plavsk de la magazinul on-line AO «Plava» (JSC “Plava”) | De cumpărat Set de echipamente pentru producția de unt Plavsk (Rusia) | AO «Plava» (JSC “Plava”) : Allbiz
Platinum
Reviews: 0
AO «Plava» (JSC “Plava”)
+7 (48752) 21-03-4
Set de echipamente pentru producția de unt
  • Set de echipamente pentru producția de unt
  • Set de echipamente pentru producția de unt
  • Set de echipamente pentru producția de unt
  • Set de echipamente pentru producția de unt

Set de echipamente pentru producția de unt

În stoc | Engross si cu amănuntul
Producător:Plava
Tara de productie:Rusia
Livrare:
Descriere
Un set de echipamente pentru producția de unt cu ridicata de la producător pentru export. SA „Plava” oferă atât linii complet automatizate pentru producția de unt, cât și tartine pe bază de separatoare cu descărcare automată Zh5 - Plava - OVS - 2.5 și Zh5 - Plava - OVS - 5, precum și linii pentru producția de unt pe bază de separatoare pentru cremă bogată în grăsimi Zh5 - OS2 - D - 500. Principalele operațiuni tehnologice pentru producția de smântână bogată în grăsimi (unt):
  • pasteurizarea cremei;
  • obținerea cremei bogate în grăsimi (separarea cremei);
  • normalizarea cremei bogate în grăsimi, controlul temperaturii;
  • transformând smântâna bogată în grăsimi în unt.

Procesul de producție a untului prin transformarea cremei bogate în grăsimi

Crema obținută după separarea laptelui este materia primă inițială pentru producerea untului. Crema este o emulsie de grăsime din lapte (fază dispersată) în plasma laptelui (mediu de dispersie), stabilizată de proteine din lapte și fosfolipide.

1. Pasteurizarea cremei

Pasteurizarea cremei este destinată distrugerii complete a microorganismelor patogene și, pe cât posibil, a restului microflorei, inactivarea enzimelor care accelerează deteriorarea produsului. Eficacitatea pasteurizării este asigurată de alegerea corectă a temperaturii de încălzire a cremei și de durata de menținere a acestora la această temperatură.

2. Separarea cremei

Crema este separată pentru a obține o cremă bogată în grăsimi cu un conținut de grăsime corespunzător conținutului de grăsime din unt. Se efectuează pe separatoare de cremă bogate în grăsimi.

3. Standardizarea cremei bogate în grăsimi, controlul temperaturii

Se realizează în recipiente prin adăugarea de lapte de unt sau lapte pasteurizat la smântâna bogată în grăsimi, dacă conținutul de umiditate din smântână este mai mic decât este necesar. Termostare - îmbătrânirea cremei pentru a dobândi un gust și un miros mai bogat. De obicei se efectuează în băi de normalizare, tip BN.

Normalizarea cremei bogate în grăsimi. Procesul vizează standardizarea compoziției componentelor uleiului produs. Conținutul necesar de umiditate și, în consecință, grăsimea și SNF - ul din crema bogată în grăsimi este ușor de obținut în timpul separării cremei. Normalizarea cremei în termeni de grăsime este asigurată prin reglarea debitului în funcție de semnalele senzorului de densitate instalat pe linia de alimentare cu cremă. Conținutul de grăsime al cremei standardizate cu conținut ridicat de grăsimi este ajustat prin amestecarea unei porții din zeama cu crema cu conținut ridicat de grăsimi.

4. Transformați smântâna bogată în grăsimi în unt

În procesul de procesare a HFA într - un producător de unt, sunt create condițiile necesare cristalizării trigliceridelor din grăsimea din lapte și schimbarea fazei. Emulsia de tip „grăsime în apă” sub influența acțiunii mecanice și a temperaturii se transformă într - o emulsie de tip „apă în grăsime”.

Concentratorul de ulei este format din mai mulți cilindri; în fiecare dintre ele se rotește un tambur de deplasare, pe care sunt fixate două cuțite plate, care îndepărtează stratul întărit de amestec lichid de înaltă calitate de pe suprafața interioară a cilindrului.

Tehnologia existentă a untului se bazează pe capacitatea grăsimii din lapte de a - și schimba starea de agregare sub influența temperaturii. Acest lucru face ca factorul de temperatură să fie o trăsătură distinctivă a metodei de producție.

Cumpărați un set de echipamente pentru producția de unt în vrac de la producător la un preț avantajoasă.

Livrăm un set de echipamente pentru producția de unt în vrac în toate regiunile din Rusia, Azerbaidjan, Belarus, Georgia, Kazahstan, China, Tadjikistan, Turkmenistan, Uzbekistan, Ucraina, Armenia, Moldova, Kârgâzstan, Germania, EAU, Marea Britanie, România, Franța etc. etc.

Characteristics:
Producător:Plava
Tara de productie:Rusia
Informații actualizate: 22.09.2021

Mai mult

Cel mai bun pret pentru Set de echipamente pentru producția de unt în Plavsk (Rusia) de la compania AO «Plava» (JSC “Plava”).
Metoda de expediere
LiveInternet